Auf die Frage wie er auf das Thema "Gesundes Wasser" gekommen ist, erzählt er: "Als ich 2013 mein Bio-Veganes Restaurant in Leipzig eröffnet habe, wollte ich zeigen, dass eine nachhaltige und ökologische Küche ohne Kompromisse und vor allem ohne Gifte und Schadstoffe möglich ist. Da kochen ohne Wasser nicht möglich ist und ich zu 100% sicherstellen wollte, dass nur das Beste auf den Tellern landet, war es meine Pflicht tiefgründig zu recherchieren. Was ich bei meiner Recherche gefunden habe, hat mich fasziniert, aber auch zutiefst geschockt und erschüttert. Ich habe sofort nach Lösungen gesucht! Die Lösungen, die ich gefunden habe, begleiten mich bis heute und ich sehe es als meine Pflicht, den Menschen die ganze Wahrheit und die Lösungen zu zeigen."